En la otra puerta

La Paila

La Paila
Costa Rica 4848
CABA
Argentina
la.paila.asociacion
LaPailaCocinaCultura
www.lapaila-restaurante.com.ar

Paila es la gran olla de cobre donde nuestras abuelas preparaban las jaleas y mermeladas, o fritaban las empanadas del domingo, colocándolas sobre el hornillo a leña.

Y también es un restaurante de comida regional en el tradicional Palermo Viejo.

Aquí se revive el sentir de nuestro noroeste argentino: su música, artesanía y, sobre todo, sus comidas.

La Paila es nuestro medio para lograr revalorizar, desde el corazón de Buenos Aires, ese enorme y riquísimo patrimonio cultural, tal como lo siente y vive la gente del norte.

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    Niño que juegas
    No quieras saber más de lo que sabes
    Basta que seas abrigo para unas manos que se agitan
    Y que de miedo tiemblan

    No preguntes qué pócima he bebido
    En qué cárcel me han vaciado el cuerpo
    Mi condena es tu condena
    La de Cronos, la de Kairós, la de Aión

    Nada más sabio que el refugio donde habitas
    Donde la inocencia es puro olvido
    Donde todo insiste en perdurar

    No mires esta piel que se deshoja
    Y ríe sin temores
    Que el tiempo se detiene

     

    Ricardo Cardone

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